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我更喜欢清蒸的做法更大程度上保留了梭鱼的鲜味 [复制链接]

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离线feznodw15989
 

两边背鳍分开,一边有五条刺针,另一边则有一条刺针和九条放射状线条,全身横线明显。梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。“开凌梭”是冰凌融化后捕捞上来的第一批梭鱼,因此而得名,民间素来就有“食用开凌梭,鲜得没法说”一说,春节过后直到清明前,都是吃梭鱼的好时候,而且梭鱼并不是只有开春才能捕捞,只不过到了六七月份,梭鱼肉质松软,入口还有一股土腥味,味道与开春时就差远了。冬季梭鱼在深海越冬,基本上不进食,靠消耗自身的脂肪来维持生命,所以腹内胆汁、杂物比较少,肉质鲜嫩,春季是吃梭鱼是最佳时间。梭鱼喜欢栖息于江河口和海湾内,比较活泼,善于跳跃,在逆流中常成群溯游,主要吃水底泥土中的微生物。省大师优惠券
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